CHEF DE PARTIE CUISINE (H/F)

CHEF DE PARTIE (H/F) Vous souhaitez découvrir l'univers des Casinos de Jeux. Votre convivialité et votre dynamisme sont les atouts majeurs de votre personnalité. Vous souhaitez vous engager dans une carrière atypique. Nous vous souhaitons la bienvenue au Casino de Bandol établissement du Groupe Partouche. Nous vous proposons de vous intégrer dans notre équipe cuisine. OBJECTIF : Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine, le Chef de Partie prend en charge les réalisations culinaires. 1. ACTIVITES PRINCIPALES EN CUISINE Mettre en place le service et gérer les mises en place Réaliser tous les plats culinaires froids et chauds Choisir les produits qui serviront à leur élaboration Contribuer à l'évolution des plats LES ASPECTS TECHNIQUES Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Maîtriser tous les types de cuisson de tous les aliments Maîtriser le désossage des viandes et mettre en portion Lutter contre le gaspillage Assaisonner et présenter avec soin et précision Gérer la bonne marche en avant LES QUALITES Bonne communication, sens du relationnel Sens du management et respect de la hiérarchie Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances 2. COMPETENCES PRINCIPALES SAVOIR FAIRE Porter une appréciation olfactive et gustative Connaissance des techniques de cuisine Connaissance des procédures de la marche en avant Dresser les plats pour le service Réaliser des tests de contrôle de fraicheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène. SAVOIR ETRE Travailler en équipe Faire preuve de rigueur et de précision Faire preuve de créativité et d'inventivité Savoir déléguer et contrôler son équipe 3. NOS CONDITIONS D'EMPLOI Travail en équipe par roulement (semaine/week-end/jours fériés) Travail de nuit Salaire : 2 000€ brut de base/mensuel (pour 151.67h mensuelles) Compléments de salaire : * Majoration des heures de nuit à 10% * Majoration des heures de week-end à 5% * Indemnités repas à 4.20€ * Mutuelle/prévoyance prises en charge à 80% par l'employeur